Indice degli articoli pubblicati sul Nr. 61 – Febbraio 2010 
Sommaire des articles du Nr. 61 - Février 2010  Content of Nr. 61 – February 2010 issue

- Arrosti e salse nella cucina medievale italiana
- Qualche appunto sugli strangolapreti
- Il Llibre de totes maneres de confits
- Note biografiche su Mattio Molinari trinciante a Padova
- Breve elogio della moderata refectio
- Decori sulle tavole francesi: surtout e parterre
- Il cavaliere Amedeo Pettini capo cuoco di S. M. il re d’Italia
- Note e commenti